由一顆顆黃豆所組成的豆漿,卻讓一群人心中產生了疑問

「這些充滿兒時傳統回憶的飲品,到底是從哪來的?」

繼而開始尋找根源的旅程。在不斷的搜尋腳步前進下,

才幕然發覺原來台灣所擁有的黃豆99%都是進口黃豆,

只有極少數不到1%的黃豆是台灣原生豆,也因此催生出「Mini Bean 迷你豆」這個品牌。

一間顛覆傳統的新概念豆漿飲品店就在2011年7月誕生了。

 

 

 

 

歐美時下年輕人,20出頭就具有養生概念,他們覺得喝豆漿是流行、是時尚、是健康。

Mini Bean迷你豆就是要挑逗大家的味蕾,創造出不一樣的口感,打破一般大眾對豆漿飲品刻板印象,

讓喝豆漿也能成為時尚新主流!Mini Bean將水果、穀物、蔬菜與豆漿做各種的組合,

將健康無添加的概念藉由冰品、豆飲與輕食傳遞給更多消費者。2011年12月,我們希望將概念在不同領域萌芽,

也開始與誠品書店的初次合作,將健康無添加的理念分享給更多的人。

 

 

 

從消費者的互動分享中,Mini Bean不斷思考如何將親切、溫暖、與友善人文經營理念共存並分享出去,

2012年5月,我們成立了分享生活飲食美學的平台 「迷你豆美術館店」,在「堅持無添加友善餐桌」品牌態度下,

以最初純淨的味道生產美味食物,分享給更多的朋友,從營養價值最豐盛的黃豆開始,

延伸到各類的豆種,以有機豆及有善栽種的豆子來烹煮濃郁香醇的豆飲系列、豆漿霜淇淋及豆輕食。

 

 

 

Mini Bean迷你豆時尚豆飲,除了現磨現做的100%天然體驗,更營造出結合美學與創意的氛圍,

顛覆一般傳統豆漿店,多元化複合式的經營,帶出乾淨、溫馨、生活美學及設計感兼備的豆漿飲品新環境,

讓消費者從視覺、觸覺、味覺、嗅覺和聽覺等五感體驗下,擁有潮流、驚豔與健康!

 

1「種之堅持」

 

  

 

Mini Bean 迷你豆不斷尋找共同理念的夥伴,堅持友善栽種的農夫,也感謝土地的眷顧讓我們在台南找到適合的土地與栽種者。

迷你豆支持友善栽種,相信愛護土地的重要,也希望讓更多人了解我們在原料上的專注及重視。

    辛苦的農夫努力研究並推出「農作物友善生產模式」,簡單的說就是「友善環境農業」Environmentally Friendly Agriculture的概念。

友善栽種就是「遵循大自然的法則」,如果我們將蟲比喻為人,蟲其實和人一樣,每天出門上班、下班,只不過牠們上班的地方是農田。

農夫長期與農改場專家合作,設計適合台灣小規模的農業技術與機械設備,以解決人力短絀;

堅持不栽種基因改造農作物,積極尋求適地適種的台灣本土優良品種。

           現有台灣在有機認證的規範較早期完整許多,但栽種面積小及工業化影響,讓許多友善栽種者面臨土地認證取得不易的困境,

但Mini Bean 還是堅持要以友善栽種的方式推動與農夫契作的原則。

簡單來說,Mini Bean 契作的方式就像是自然農耕或是日本的秀明農法,希望讓土地獲得最適合的照護,

以最自然的方式讓土地自行選擇最適的農作物,因此Mini Bean 迷你豆可以自信的告訴更多的消費者,

我們使用友善栽種的食材,因為我們要傳遞友善栽種,推廣友善餐桌的綠色概念。

 

 

2「食之堅持」

 

 

 

Mini Bean迷你豆的品牌精神起源於一顆顆微小的種子,黃豆本身體積非常小,但是功能卻很強大,

營養價值也相當高,可說是生活中不可缺乏的營養聖品,「小而巧,大功能」 。

 

    迷你豆的LOGO分別以三顆不同顏色的黃豆組成,三種顏色代表多種顏色的新鮮水果,

豆漿不但可以搭配營養穀物或是天然蔬菜,口味多變也是我們的特色之一。

 

「堅持無添加」

使用原始天然的好食材,身體無負擔!

因為無添加,所以…

               豆漿:無防腐劑等額外添加物,黃豆原汁打磨高溫烹煮而成。

               飲品:豆漿與節氣下的新鮮蔬果調味,不添加乳化劑,防腐劑或人工香料。

           點心麵包:加入豆漿豆渣做基底原料,不加溢麵劑,蓬鬆劑,防腐劑。

使用有善栽種食材

         無農藥、無人工肥料、無網室、因為天然種植所以無法預先量產,收成數量少!

 

 

Mini Bean迷你豆使用健康有機黃豆、台灣原生種高雄10號黃豆及台南三號黑豆作成各種美味的豆漿相關產品、

飲品、冰品、烘焙及輕食組合,嚴守的品牌精神與原則下,希望能夠達到健康、自然、無添加的生活美學。

 

3「友善環境農業」

 

★★★★★ 彩虹級:自然或生態農耕 + 有機認證

    ★★★★ 生態級:自然、生態農耕或秀明農法

      ★★★ 有機級:有機認證

      ★★★ 有機轉型級:有機認證轉型期間

        ★★ 無毒級:無農藥殘留檢出 (ND)

          ★ 吉園圃:農藥殘留在國家公告知法定標準內

   

友善環境農業Environmentally Friendly Agriculture , EFA」強調順應自然,善待土地、簡單的說就是「遵循大自然的法則」,

不使用化學及各種肥料、不使用農藥、無除草劑、無網室種植。

     除此之外,也因應消費者的需求調整出一套基本的模式,就是「Plant to Order 訂單生產」的方式,

因為Mini Bean 希望農夫只種植最適合土地、最適合當季的品種,再告訴消費者即將生產的作物,讓消費者作出訂單需求再生產。

如此操作的原因是希望消費者拿到最適合當季的農作、健康無添加的農作、由土地自然產出的農作以及台灣原生農作的友善概念。

 

 

 

 

4「秀明農法」

 

秀明自然農法源自於日本神慈秀明會,秀明農法不同於有機農業,不以人力客制化需要的農作,而是完全使用自然力來使農作不受到人為影響而自然成長;

不使用農藥、不使用肥料、不使用任何化學成分,只以最單純的土地力讓作物成長。

    從概念表達,就是使土地潔淨,強化土地的力量,讓農作物在好的環境自由成長,讓作物能夠呈現出食物的原味;

也因為壓迫可以緩慢的成長,因此作物也含有更多的微量元素,也更健康。

 

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